物品單位 | 價格 | 品牌 |
---|---|---|
臺 | 51500 | 安泰機械 |
殺菌設備類型 | 釜式 |
型號 | AT700 |
適用范圍 | 酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備 |
加工定制 | 是 |
真空包裝熟食殺菌鍋 肉類殺菌鍋
真空包裝熟食殺菌鍋 肉類殺菌鍋
殺菌鍋的概述與用途
該GT7CW型系列臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設備,以通入飽和蒸汽為加熱介質對產品進行高溫滅菌,用補充壓縮空氣來實施反壓操作,再注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻的殺菌設備。其鍋蓋鎖緊形式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便。適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等產品采用馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理,以達到在保質期內“商品無菌”的要求。
殺菌鍋的設備結構:
該殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成(詳見結構圖)。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
殺菌鍋的殺菌過程
1.將包裝好的產品裝車送入殺菌鍋中,鍋門關閉。
2.預熱:向上罐加水到設定水位,進入蒸汽,預熱到所需溫度。
3.下水:上灌水倒入下罐。
4.殺菌:循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環,水完全浸沒殺菌物,隨著蒸汽進入殺菌鍋,循環水的溫度不斷升高,并終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和泄壓閥調整在理想的范圍內。
5.回收:循環泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。
6.降溫:鍋內開始進入涼水,殺菌物的溫度不斷降低,并一直降到設定好的溫度。
7.排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。
8.降溫完成后,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉,空氣導入閥打開,鍋內壓力為零,卸出產品。